Rezepttipps aus Terenten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln erkalten lassen, die Eidotter und die Gewürze gut untermengen.
2. Dann das Mehl rasch einarbeiten und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen 2-3 mm dicken Teig ausrollen.
4. Mit dem Teigrad runde oder viereckige Blätter schneiden
5. In heißem Öl schwimmend auf beiden Seiten backen.
6. Die Kartoffelblattlan mit Sauerkraut servieren.

Tipp
Man kann auch etwas Buchweizenmehl oder Vollkornmehl in die Masse mischen.

Empfehlung
Kartoffelblattlan werden auch als Beilage zu Wildgerichten und mit Apfelmus, Kompott oder Marmeladen serviert.